Kann der Spamfilter Service nur auf einen Teil der Nutzer begrenzt werden?

Nein, weil je Domain ein MX-Eintrag gesetzt wird, der für alle an eine Domain geschickten E-Mails gleichermaßen gilt. Dies geschieht unabhängig von der E-Mail-Adresse in der Domain. Alle E-Mails werden bei entsprechenden MX-Einstellungen deshalb über den Managed Service von Hornetsecurity geleitet, dort automatisch gefiltert und danach an Ihren Mailserver zugestellt.